3 buenas razones para comer pescado

3 buenas razones para comer pescado

29 junio, 2020 Desactivado Por Editor

El pescado es bueno para la salud. Es una fuente de proteínas de buena calidad y grasas buenas. Y, sobre todo, podría ayudar a prevenir ciertas enfermedades según varios estudios prospectivos. Aquí hay 3 razones para comer regularmente pescado y disfrutarlo sin remordimiento. Y qué hacer si nunca comes pescado.

1. Disminuye el riesgo cardiovascular

Las personas que comen un plato de pescado por semana tienen una reducción del 15% en su riesgo de mortalidad cardiovascular. Este riesgo incluso se reduce en un 40% en aquellos que consumen 5 por semana. Un beneficio atribuido a los ácidos grasos omega-3 de cadena larga (EPA, DHA, DPA) que previenen las arritmias, reducen los triglicéridos, combaten la inflamación e incluso pueden conducir a la pérdida de grasa corporal.

2. Ayudaría a prevenir y combatir la depresión

Los europeos y los estadounidenses, que comen poco pescado, están 10 veces más afectados por la depresión que los taiwaneses, que comen mucho. Estos también son los omega-3 de los peces que explican estos efectos: el DHA promueve la fluidez de las membranas de las células nerviosas, una condición que mejoró su receptividad a los neurotransmisores, como la serotonina, involucrados en ciertos estados depresivos y E en síndromes maníaco-depresivos pero también en depresión y melancolía.

3. Disminuiría el deterioro cognitivo

Las personas que comen más de dos veces por semana salmón y otros pescados grasos tienen un 28% menos de riesgo de demencia en comparación con los que comen menos de una vez al mes. Lo mismo ocurre con la enfermedad de Alzheimer, el riesgo luego disminuye en un 41%. El pescado magro no muestra ningún beneficio en estas patologías.

¿Cómo elegir y cocinar el pescado?

Cuando está fresco, el pescado debe tener un olor ligero y agradable, piel brillante y tensa, escamas que se adhieran bien a la piel, ojos claros, brillantes, convexos y branquias rojas brillantes. Es mejor cocinarlo el día de la compra, ya que solo se puede guardar durante uno o dos días en la nevera.

En la categoría de pescado graso, las sardinas, la caballa y el arenque tienen varias ventajas: se encuentran en abundancia de forma natural (la pesca no amenaza las poblaciones de peces) y no son caros. Para preservar las cualidades nutricionales del pescado graso, prefiera métodos de cocción menos agresivos: adobos, bao-marie, papillotes, escalfados y al vapor.

¿Qué pasa si no comemos pescado?

El grupo omega-3 incluye principalmente 3 ácidos grasos: alfa-linolénico (ALA) que se encuentra en la linaza, semillas de chía, aceite de colza, verdolaga, nueces, ácidos grasos de cadena larga eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA), como resultado de la transformación de alfa-linolénico. EPA y DHA están directamente relacionados con las preformas, especialmente en pescados, mariscos, huevos de gallinas de corral o alimentados con semillas de lino.

De alfa-linolénico, el cuerpo es bastante capaz de sintetizar EPA y DHA, pero no siempre en cantidad suficiente. Depende de la edad, el sexo y el entorno alimentario (un exceso de grasas omega-6 conduce a la transformación de alfa-linolénico en EPA y DHA). Por lo tanto, los vegetarianos y las personas que nunca comen pescado pueden sufrir déficits en EPA y DHA, especialmente eran muy jóvenes o eran (capacidades de síntesis reducidas) y que usaban grasas ricas en omega-6 como girasol o maíz.