Gastronomía del cannabis  Cultivo de semillas feminizadas

Gastronomía del cannabis Cultivo de semillas feminizadas

31 julio, 2019 Desactivado Por Editor

El cannabis se ha convertido en el ingrediente ideal para Christopher Sayegh para acompañar sus recetas. Desde hace un par de años, este joven chef muestra al mundo su variedad de platos los cuales condimenta con tan exótico aderezo que posiblemente proviene del cultivo de semillas feminizadas. La mirada con respecto al cannabis ha ido tornándose menos aprensiva, lo que ha ido tamizando de manera positiva el camino a su legalización con fines recreativos. 

El propósito desde sus inicios para este chef, fue incluir en la alta cocina a la marihuana razón por la cual alcanza a distinguirse en restaurantes de California y Nueva York con estrellas Michelin. Sayegh menciona que el solo trata de llevar a las personas una nueva y placentera experiencia intelectual, teniendo cuidado de ello. 

¿Cómo se llegó a este mundo extrasensorial gastronómico?

De oportunidades está lleno el mundo, y Sayegh aprovechó una que se encontraba en su entorno cuando gran cantidad de emprendedores buscaban la capitalización de la reciente fiebre de la marihuana en California,con lo que se espera que se despenalice para mayores de 21 años. En esta travesía se han solidarizado otros estados como Washington, Colorado y Alaska aprobando similares legislaciones, siendo esta una puerta para que otras ciudades se les unan a la tendencia y apoyen tal movimiento 

23 estados en favor del cannabis medicinal 

Estados Unidos se ha convertido en el pionero de dichas aprobaciones con 23 de sus estado en favor del empleo del cannabis como elemento medicinal, aunque a nivel federal ello siga siendo ilegal.  Según datos de entes interesados, los ingresos por la venta de marihuana, alcanzaron ingresos de unos 1.200 millones de dólares al menos para el año 2015, monto que se traduce como un 232% solo en un año.  Las proyecciones muestran que para el año 2020, las ventas trasciendan más allá de los 22.000 millones de dólares, de los cuales 6.200 millones solo se estiman en California. 

Dichos números solo le permiten a empresarios como Sayegh incursionar más de lleno en tan floreciente negocio. Este tipo de interés gastronómico data de tiempos universitarios donde se inició por la biología molecular abriéndose paso a otras instancias hasta obtener excelentes frutos aperturando su empresa en el 2014:  The Herbal Chef.

¿Todos pueden comer los platos cannabicos?

En realidad si, pero los realizados por Sayegh solo pueden hacerlo quienes porten una tarjeta que les otorgue un permiso de consumo medicinal.  De momento, sus menús resultan bastante onerosos ya que sus precios se encuentran entre 300 y 500 dólares de manera individual. Además, se realizan de manera exclusiva con lo que se quiere que el cliente alcance una verdadera experiencia de inmersión al 100%.  

Sayegh acota, que en cada uno de sus platos pretende que el cliente cambie la química que la comida produce en el cerebro a medida que este se consume y se degusta. 

Todo se inicia en el primer plato, pero la experiencia solo se inicia hasta el tercero, al quinto se culminó el exitoso viaje, similar a una sinfonía que se ajusta en la medida en que se degustan.