Le ricette tipiche: Polpette di melanzane
Le polpette di melanzane sono uno dei piatti tipici calabresi. Vediamo la ricetta.
Ingredienti:
- 500 gr di melanzane
-un uovo
- pan grattato
- prezzemolo
- aglio
- basilico
- 50 gr di formaggio pecorino
- olio d'oliva per frigg
- sale
- pepe
Come preparare la ricetta polpette di melanzane
Per prima cosa pulire e lavare le melanzane, tagliarle e metà , mettendole in una pentola e coprirle di acqua; portare ad ebollizione e proseguire nella cottura per circa tre quarti d'ora, quindi, scolarle e farle raffreddare. Poi, preparare a parte il pan grattato, con aglio, prezzemolo e basilico tritati, formaggio grattugiato e sale. Strizzare ben bene le melanzane ed impastarle con il pan grattato e l'uovo (bianco e tuorlo) amalgamando bene ogni cosa fino ad ottenere una pasta omogenea. con il composto preparare delle polpette di forma allungata, piuttosto piatte, da friggere nell'olio. Si servono sia calde che fredde ed anche coperte con una salsa di pomodoro come contorno.
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Login o registrati per inviare commenti | Tags: caffe, Calabria cibi e ricette, calabriacaffe, enogastronomia, gugliemo, melanzane, polpette
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Ciao, Mary.! Ben tornata.! Il sito muore se non ci saranno altri nuovi argomenti da discutere.!
CIAO BRYH ... IFATTI NOTO KE E' BLOCCATO TUTTO LA REDAZIONE SEMBRA ASSENTE DAN UN BEL PO'
Ciao, Mary.! E' ancora estate.! Vedrai che alle prime piogge si rinfrescheranno le menti e tutto tornerà come prima.!
Catanzaro
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9 Settembre, 2010 - 15:50
Reggio Calabria: Nuvole sparse, 25 °C
Crotone: Cielo coperto, leggera pioggia, 21 °C
BUONISSIME SE POI DENTRO CI SI METTE ANCHE UN PO' DI PROVOLA ANCORA PIU' APPETITOSE
Concordo in pieno!!!
http://www.gioiatauro.altervista.org
io di solito le faccio con la carne tritata
con la carne sono polpette di carne, non di melanzane.
http://www.gioiatauro.altervista.org
provero' a farle cosi' in settimana..
grazie per la ricetta...
penso che con la carne il sapore della melanzana si confonde con la carne
io uso la carne macinata di maiale e devo dire che insieme stanno che e' una bellezza...
concordo con l'amico gaccia con un po' di provola sono piu' buone
oppure invece della carne uso la mollica di pane bagnata ed e' buonissima anche cosi' ...
si anche nelle polpette di carne io ci metto la mollica di pane