Secondo la tradizione calabrese, una donna non si può sposare se non sa preparare vari tipi di pasta fresca. Ecco perchè vi scriviamo la ricetta dei "Maccarruni i casa". Vi piacciono?

Ingredienti

     -1kg di farina, possibilmente di grano duro
    - 1 uovo
    - 1 filo d'olio
    - 1 pizzico di sale
    - acqua q.b.

Preparazione

Disponete la farina sul piano di lavoro a forma di fontana e al centro versate l'uovo, un bicchiere d'acqua tiepida e un pizzico di sale. Mescolate con le mani con movimenti energici sino ad ottenere un impasto compatto e liscio. Realizzate una "palla", la mettete in una scodella e coprite con un tovagliolo di stoffa umido per una quindicina di minuti. Infarinate il piano di lavoro e utilizzate una piccola "frustella di salice" leggermente cosparsa d'olio, o in alternativa un piccolo ferretto da calza. Prendete dei piccoli pezzettini di pasta e formate piccoli tocchettini lunghi un dito e grossi la metà. A questo punto avvolgente i tocchettini attorno la fustella o il ferretto e appiattiteli senza pressare utilizzando il ferretto come una specie di mattarello. Sfilateli senza rovinarli.

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