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Il Pancotto |
Questa ricetta è economica, semplice da realizzare e allo stesso tempo molto saporita!
Ingredienti:
• brodo: 1,2 litri
• panini raffermi: 4
• pomodori da sugo: 200 gr
• uova: 4
• sedano: 1 costa
• pecorino grattugiato: q.b.
• olio d’oliva: q.b.
• alloro: q.b
• prezzemolo: q.b.
• aglio: q.b.
• pepe: q.b.
• sale: q.b.
Preparazione:
Pelate e sminuzzate i pomodori sul fondo di una casseruola; aggiungete una manciata di prezzemolo, aglio, sedano ed un pizzico di sale e pepe. Poi aggiungete un litro e mezzo di acqua e bollite. Dopo circa mezz’ora togliete la pentola dal fuoco e filtrate questo saporoso brodo vegetale; travasatelo in una seconda pentola ed aggiungete i panini raffermi affettati che avrete nel frattempo leggermente abbrustolito nel forno. Lasciateli ammorbidire e recuperateli con un mestolo forato e distribuite il pane nelle fondine; poi rompete le uova nel brodo bollente e non appena si saranno rapprese distribuitele sul pane; infine colmate i piatti con il brodo bollente, spolverate con del pecorino grattugiato e servite in tavola.
Se volete, prima di servire potete tagliare alcune fettine di cipolla rossa di Tropea ed aggiungerle al piatto.
Buon Appetito
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Buone Feste a Te, admin, di salute e serenità.!
felice 2012 a tutti voi!!!
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detta nche zuppa dei poveri... in passato quando c'era miseria era uno dei piatti piu' consumati
UN PIATTO INVERNALE
Sinceramente non è proprio il mio genere!
Ma anche io posso inserire una ricetta?
http://www.gioiatauro.altervista.org
certo che la puio inserire
E' detto il mangiare dei poveri, molto usato durante la guerra.
E sempre la nonna a dire che la ricetta povera era: basilico,prezzemolo, pomodoro, pane fatto in casa indurito,olio e acqua, e se era disponibile il formaggio pecorino.
Come detto da altri questa era la zuppa dei poveri in tempo di miseria e guerra come da noi in maremma c'era l'acquacotta,ricetta molto simile. Ora nei grandi ristoranti la ripropongono e a che cifre! Come le cicerchie,legume,che ora te le mettono ovunque ma prima quando vedevi che uno comprava quelle pensavi che quello era + povero di te tanto da non permettersi i fagioli.
www.comprovendolibri.it/vendeanche.asp?userid=nonsololibri
Come cambia il mondo una volta queste zuppe erano fatte per fame adesso per moda.
untempo ci si accontentava di poco
E' VERO CON POCO SI MANGIAVA OGGI INVECE C'E TANTA DI QUELLA ROBA SULLE NOSTRE TAVOLE