I vermituri, che in italiano significa lumache, sono un piatto che ha origini contadine. Veniva considerato un piatto prelibato e gustoso. Quasi di lusso.
Vediamo come si preparano:
Ingredienti per 6 persone:
- 1 kg di vermituri
- 3 cucchiai da cucina di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 4 pomodori maturi
- 1/2 peperoncini calabresi
- Acqua e sale q.b.
 
Come si preparano:
Mettete i vermituri in una pentola con il brodo salato per 12 ore per far si che si puliscano. Sciacquateli con cura ed inseriteli in una pentola di acqua fredda cominciando a scaldare l'acqua a fuoco lento in modo tale che, simulando il calore del sole, possano uscire dal proprio guscio.
Per il sugo:
In una tiana fate rosolare qualche spicchio di aglio con l'olio, pochi pomodori a filetti e il peperoncino. Cuocere per 10-15 minuti poi aggiungere i vermituri. Salate il tutto e lasciate a fiamma moderata per altri 20-25 minuti.
Potete servirli con crostini di pane, tarelle calabresi, o sono ottimi anche con la pasta!!
Buon Appettito!!!!!!!
 
 
Vedi anche: http://tropeaperamore.myblog.it/archive/2009/05/04/ricette-calabresi-lum...

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