Ingredienti per 4 persone:
- 700 gr di peperone,
- 300 gr di pomodoro ben maturo, 1
- 2 peperoncino non troppo piccanti,
- 2 spicchi di aglio qualche fetta di pane casereccio,
- origano,
- olio extravergine di oliva,
- sale e pepe. 

Preparazione:
Accendete il forno a 180 gradi. Lavate i peperoni, i pomodori, e il peperoncino  eliminando i piccioli, asciugatele e mettetele in forno. Dopo 5 minuti estraete i peperoncini e i pomodori, dopo altri 5 i peperoni. Lasciateli raffreddare ed eliminate la pelle. Tritate gli spicchi di aglio. Tagliate a pezzetti le verdure e sistematele a strati in una pirofila da forno, salando, pepando e insaporendo con l’aglio e abbondante con l’origano. Tenete nel forno quanto basta per far scaldare le verdure. Completate con qualche fetta di pane casereccio spezzettata e servite.

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