Ingredienti:
- 1 kg. e 1/2 di anitra
- 1/2 (media grandezza) cipolla
- 1 spicchio d' aglio
- 1/2 bicchiere di Marsala
- 250 gr. di funghi
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 7 o 8 pomodori pelati
- 1 dl. d' olio d'oliva
- sale
- pepe

Come si prepara:
Pulisci bene l'anitra, sventrala, tagliala a pezzi e tritatene il cuore e il fegato. In un capace tegame di coccio fai imbiondire con l'olio la cipolla e l'aglio tritati e fai rosolare l'anitra. Unisci cuore e fegato tritati, versa il Marsala, fallo evaporare, metti i funghi ben puliti e tagliati a pezzetti, il prezzemolo tritato, i pomodori privati dei semi e spezzettati, salat e pepa. Fai cuocere, a calore moderato e a recipiente coperto, per circa 45 minuti. Puoi utilizzare il sugo per condire i maccheroni.

Consulta anche:
http://www.quicalabria.it/ciboecucina.asp
http://it.wikipedia.org/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_calabr...
http://www.cookaround.com/cucina/regionale/calabria/
http://www.emmeti.it/Cucina/Calabria/Storia/Calabria.ART.120.it.html

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