Según la tradición calabresa, una mujer no se puede casar si no sabe preparar varios tipos de pasta fresca. Es por esto por lo que hoy presentamos la receta de los "Maccarruni i casa". ¿Os gustan?

Ingredientes
-1 Kg de harina, posiblemente de trigo duro
- 1 huevo
- 1 hilo de aceite
- 1 pizca de sal
- agua en una cantidad suficiente

Preparación
Hacer una montaña de harina sobre la superficie de trabajo y echar en el centro un vaso de agua templada y una pizca de sal. Mezclar con las manos con movimientos enérgicos hasta obtener un empaste compacto y liso. Realizar una "bola", ponerla en un cuenco y tapar con una servilleta de tela húmeda durante unos 15 minutos. Enharinar la superficie de trabajo y utilizar una pequeña "varilla de sauce" ligeramente untada de aceite, o en alternativa una pequeña aguja de hacer punto. Hacer pequeños trocitos de pasta y formar pequeño daditos largos un dedo y gruesos la mitad. Después envolver los trocitos alrededor de la varilla o la aguja y aplanarlos sin presionar, utilizando la aguja como una especie de rodillo. Quitarlos sin que se estropeen.

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