Carta stagnola, pellicola e vasetti sottovuoto sono una risorsa indispensabile nelle case italiane per conservare più a lungo cibi e avanzi. L’arte del riciclo, del non sprecare è un arte diffusissima e come ogni arte ‘messa da parte’, arriva il momento, specialmente nei giorni successivi alle abbuffate delle feste (siano natalizie, pasquali o altre), di sfoderarla.
E se c’è chi, colpiti da sensi di colpa, preferisce buttare via tutto e andare a correre per smaltire i chili in eccesso, molti italiano sono alle prese non solo con la linea persa, ma anche con avanzi di agnello, capretto e colomba.

Un terzo delle portate preparate per il pranzo di Pasqua, per il quale gli italiani hanno speso ben 1,3 miliardi di euro in piatti tipici della tradizione, e' avanzato . E' quanto stima la Coldiretti nel sottolineare che esistono tante ricette per 'riciclare' cio' che e' rimasto e non buttarlo nella spazzatura. Polpette, frittate, pizze farcite, ratatouille e macedonia sono un'ottima soluzione per utilizzare gli avanzi secondo le preziose ricette della nonna.
Se esistono centinaia di ricette per valorizzare l'agnello avanzato (quello al sugo puo' essere avvolto da verdure come i cardi e poi ripassato al forno), polpette o polpettoni a base di carne sono una ottima soluzione per recuperare il cibo del giorno prima ma anche le frittate possono dare un gusto nuovo ai piatti di verdura o di pasta, senza dimenticare il ratatouille.
Con la frutta fresca si ottengono pasticciate, marmellate o macedonie e, se per l'uovo di cioccolato non ci sono problemi, per dare un nuovo sapore ai dolci piu' tradizionali, come la Colomba, si ricorre spesso alla farcitura con creme (Adnkronos).

Insomma, riciclare fa bene non solo alla pigrizia delle tante donne che si vogliono riposare e stare lontane per un po’ da fornelli e pentolame, ma fa bene anche al portafoglio e all’ambiente.

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