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Spaghetti alla Serrese |
ingredienti (per 4 persone):
400 gr pasta tipo spaghetti
100 gr filetti d'acciughe salate
40 gr capperi
500 gr pomodori pelati
20 cl olio d'oliva extra-vergine
100 gr tonno sott'olio
80 gr formaggio pecorino grattugiato
1 peperoncino rosso piccante
1/3 cucchiaino pepe nero
1 cucchiaio origano
sale
Preparazione:
In una padella mettete a scaldare l'olio, aggiungetevi i filetti di acciughe e i capperi dissalati e fateli rosolare leggermente. Unite i pomodori che avrete già cotti a parte con un po' d'olio, il peperoncino in pezzettini, il pepe nero e l'origano. Mescolate bene il tutto, unite il tonno spezzettato e fate cuocere ancora per circa 10 minuti. Lessate gli spaghetti in acqua salata, sgocciolateli al dente, versateli nella padella, aggiungetevi il pecorino grattugiato, mescolate bene e servite ben caldo.
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buona Pasqua a tutti !
Buona Pasqua, admin, pure a te.!
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mi sembrano buonissimi,anzi mi è venuta fame!
ottima solo che la pecca delle acciughe e' che sono salate
ma se uno le leva ben bene prima e magari le mette a macerare un pò nell'olio perdono molto della salatura e acquistano un buon sapore
si sicuramente...
a me piacciono anche in inslata con l'immancabile peperoncino fresco,cipolla,tanto olio e pomodori.Buonissime così, ma bisogna procurarsi poi un buon colluttorio e delle cicche alla menta!:)
per l' alito direi di si'
si!:)
anche se al dire il vero la cipolla e' meno ... dell'aglio