 |
Scarzonera all'acciuga |
Ingredienti:
Per 4 persone: 500g. di scorzonera,
2 acciughe dissalate,
un cucchiaino di capperi,
un cucchiaio di aceto di vino bianco,
4 cucchiai di olio d'oliva,
un cucchiaio di succo di limone,
sale.
Preparazione:
Pelate e lavate la scorzonera. Tagliatela a fettine in senso verticale. Mettete la scorzonera in acqua salata in ebollizione acidulata con il succo di limone e fatela cuocere per 20 minuti circa. Intanto lavate le acciughe per toglierne il sale, diliscatele e tritatele. Mettete nel tegame con l'olio e fate rosolare a fuoco moderato mescolando con un cucchiaio di legno. Unite i capperi, bagnate con l'aceto e fatelo evaporare un poco. Scolate la scorzonera, disponetela sul piatto di portata, conditela con la salsa di acciughe e portate subito in tavola.
Tempo di cottura: 20 minuti
Delicious | 
Digg | 
Facebook | 
Furl | 
Google | 
Magnoliacom | 
Newsvine | 
OK Notizie | 
Reddit | 
Segnalo Alice | 
Technorati | 
Yahoo
Iscriviti su Calabriacaffe.it
| ABBIAMO
3227 UTENTI REGISTRATI
|
Buone Feste a Te, admin, di salute e serenità.!
felice 2012 a tutti voi!!!
visitate il mio Sito
prima dovrei capire cos'è la scorzonera!
nn ti posso aiutare neanche io so' cosa significa
bisognerà chiedere a Daniel!
E L'UNICO CHE PUO' RISPONDERE
la scorzonera è una radice, si utilizza come i cardi, ma non credo sia presente in calabria, almeno io non l'ho mai vista, cmq, non dovrebbe essere inserita in ricette calabresi.
boh!
almeno sapppiamo cos''e grazie