Come si prepara il caffè perfetto alla calabrese

In Calabria il caffè si prepara con calma e attenzione. Ogni famiglia ha la sua regola personale.

La moka rimane la protagonista: fiamma bassa, acqua fino alla valvola e macinato fresco sono i segreti base.

Molti amano aggiungere una nota zuccherata in “cremina”, montata a mano, che rende il caffè morbido e vellutato.